BARの街 沼津　Ninoe

西日がいつも以上に暑い夕暮れ時に、急いでお店に入ると・・マスターがジントニックを作ってくれました。この夏一番の美味しさだった。　添えられた一口サイズのアミューズは、自家製シュー生地に〝ふじやまプロシュート”　がサンドされ、プロシュートの塩加減とシューが絶妙！！爽やかなジントニックとの相性も抜群でした。カクテルの中でも、一番知名度が高いジントニックはシンプルな中にも、お店やバーテンダーさんによっても違いやこだわりがあり、Ninoeさんのジントニックは少し重めだそうです。

Ninoeさんの本格フレンチは地産地消。富士山の麓で育てられた柿島養鱒の富士山サーモンのミ・キュイは自然の甘みがあり、皮まで美味しい。また伊豆鹿のローストは、ジビエ独特のクセもなくてとても軟らかくておススメの一品です。フランス・ブルゴーニュ産の赤ワインで頂きました。お料理に合うワインをセレクトしてくださるのも嬉しい♪

『a picture paints a thousand words』一枚の写真には、1000の言葉の価値があるという 英語のことわざを思いだす・・Ninoeさんに飾られている海草アートは、マスターの橋本さんの作品。お休みの日には伊豆の海に行き、砂浜や岩場にうちあげられた海草を探すそうです。40億年以上の歴史を持つ地球・・海からの生命の循環によって繋がれた私たち。沢山の海藻の中にいろいろな物語が秘められているのかもしれませんね。

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